依托赤水河谷生态优势 大九香制曲打造高品质酿造曲料

坐落于中国酱香白酒核心产区贵州仁怀的贵州省仁怀市大九香制曲有限公司，深耕酿造生物领域多年，依托赤水河谷独有的气候条件与天然微生物生态资源，持续打磨制曲工艺，打造适配多香型白酒酿造的优质曲料产品。

赤水河谷常年温润的气候、适宜的湿度与独特的微生物群落，为白酒制曲发酵提供了天然优越的环境基底。依托这一核心产区优势，大九香制曲摒弃粗放式生产模式，将传统端午制曲古法工艺与现代生物发酵技术深度融合。在生产过程中，企业严格遵循古法制曲时序与工序标准，保留传统制曲的核心精髓，同时引入现代化生物技术优化发酵流程，兼顾传统风味底蕴与现代生产稳定性。

为保障曲料品质稳定，企业搭建标准化生产车间与专业理化检测实验室，建立全流程品控机制。工作人员对曲块发酵温度、菌群活性、糖化力等核心酿造指标进行全程动态监测，从原料筛选、制曲发酵、仓储养护到成品出库，每一个环节均落实规范化管控，有效保